lunedì, 06 febbraio 2012

Authentic Wagyu and Kobe Beef

Morgan Ranch

Il Morgan Ranch, situato negli USA, nelle centrali Sand Hills dello stato del Nebraska, è gestito dalla stessa famiglia da tre generazioni.

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In un’epoca in cui l’industria della carne di manzo degli Stati Uniti è dominata prevalentemente da alcune grosse multinazionali alimentari, il Morgan Ranch è uno dei pochi produttori americani che offrono un prodotto “dal pascolo al piatto”.

Lo staff dei Morgan conduce personalmente e direttamente tutte le fasi concernenti l’allevamento e la lavorazione della carne di manzo: dall’allevamento alla riproduzione, alla selezione e alla classificazione, dall’ingrasso al trasporto, al macello e alla supervisione dei tagli di carne, dalla loro confezione alla distribuzione a livello mondiale.
E solo grazie al controllo esclusivo dal "pascolo al piatto", per l’appunto, i Morgan vi possono garantire la miglior qualità di manzo americano presente nei mercati europei.


Morgan Ranch video (Windows Media Player richiesto)

Articoli e Ricette

Cos'è la carne Wagyu Kobe

La carne giapponese proveniente dalla razza Wagyu, conosciuta come manzo ‘Kobe’, è considerata in tutto il mondo la carne migliore, con un basso contenuto di colesterolo: 50% in meno di grassi saturi.

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Scopri i tipi di tagli della carne americana

Schema sintetico dei tipi di tagli di manzo utilizzati negli Stati Uniti.

Morgan Ranch al Top negli USA

Morgan Ranch un marchio storico

La razza Wagyu e il Kobe Beef

Origini e storia del Manzo Kobe

Sistemi di allevamento del Morgan Ranch

Come si allevano le mandrie nel Nebraska

Cotture

Brevi cenni su modalità e tecnica di cottura

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